Over ons

kookcursusitaliaanskoken

Benvenuto bij kookstudio In Bocca al Lupo,  wat letterlijk vertaald ‘in de mond van de wolf’ betekent. In Italië bedoelen ze er ‘veel geluk’  mee.

In onze kookstudio in Haarlem geven wij voornamelijk kookcursussen volgens de Italiaanse keuken met een knipoog naar de overige Mediterrane landen.

Biologisch, vers, puur, eenvoud en grote passie zijn kenmerkende begrippen bij het bereiden van onze gerechten en zullen uw smaakpapillen strelen.

Daarbij kiezen wij een wijn passend bij het gerecht zodat de spijs/wijn combinatie optimaal beleefd wordt.

De rode draad door onze lessen is zoveel mogelijk de beste kwaliteit biologisch en eerlijk geteelde verse producten gebruiken met de meest pure smaken. Wij kiezen uitsluitend voor biologisch vlees en eerlijk gevangen gecertificeerde vis.

Zo kunnen we b.v. van ieder stuk kalfsvlees via de computer zien van welke boerderij het komt en zelfs van welk kalf. Wanneer er al varkensvlees gebruikt wordt, komt dit van het biologisch opgegroeide Iberico of Livar varken.

Ook op het gebied van biologische groenten kijken wij steeds of de biologische markt de kwaliteit levert die wij wensen.

Vleesbereiding kalfWij halen met grote regelmaat zelf producten rechtstreeks uit Italië , om u zo de meest originele smaak te laten proeven. Gelukkig is men in Nederland ook niet achtergebleven en hebben wij een aantal leveranciers gevonden die aan onze verse en pure eisen en wensen kunnen voldoen. Wij zijn misschien iets duurder, maar dat komt uw gezondheid en de smaak zeker ten goede.

Onze cursussen voor individuele inschrijvingen worden gegeven in kleine groepen van 10 tot maximaal 16 personen, zodat er voldoende aandacht is en u ook echt zelf leert de gerechten te maken.

Voor groepen en gezelschappen zijn de aantallen minimaal 10 tot maximaal 26 personen.

Naast de kookcursus geven wij een aantal workshops waarbij proeven een belangrijk element is.  Alleen door te proeven krijgt u de echte beleving en het gevoel bij een product.

Kijk voor meer informatie over cursussen en workshops onder Kookcursussen.

Inschrijven kan door een email te sturen info@boccalupo.nl of te bellen met telefoonnummer 06-41229313.

Met vriendelijke groet,

Nancy Springer (klik hier voor onze contactgegevens en routebeschrijving)